Om te controleren of je ei vers is, leg je het in een kom met zout water. Als het naar de bodem zinkt, is het vers! Blijft het drijven, dan is het niet aan te raden om het te gebruiken! Schud het zachtjes in de buurt van je oor: als je de inhoud hoort bewegen, is dat een slecht teken. Een vers ei maakt geen geluid als je het schudt.
Wat zijn de voedingsvoordelen?
In tegenstelling tot wat men misschien denkt, is het ei geen complete voeding. Het bevat geen koolhydraten, vezels en vitamine C. Het dient echter wel als referentie-eiwit. Het bevat ook weinig calorieën, maar de dooier bevat veel cholesterol.
