Hoe kies je een zaadolie
Hoe kies je een goede zaadolie, wat zit er in en hoe bewaar je deze op de juiste manier? Zaadolie is rijk aan omega-3 en omega-6 meervoudig onverzadigde vetzuren, het is een goede bron van vitamines, in het bijzonder pindaolie die, rijk aan vitamine E, een uitstekende bondgenoot is van het cardiovasculaire systeem; maïsolie is nuttig bij het verlagen van het slechte cholesterolgehalte in het bloed, terwijl zonnebloemolie het triglyceridengehalte helpt verlagen.Hoe bewaar je het: vervalt zaadolie?
Afhankelijk van het soort zaad onderscheiden oliën zich ook door hun grotere of kleinere neiging om ranzig te worden: transparante flesjes dragen bij aan het proces omdat ze niet beschermen tegen de oxiderende werking van licht. Om deze redenen is het raadzaam om de zaadolie in donkere flessen over te brengen, de dop altijd zorgvuldig te sluiten en deze op plaatsen uit de buurt van licht- en warmtebronnen te bewaren. Ondanks hun goede initiële voedingseigenschappen is het belangrijk om te onthouden dat zaadoliën tijdens het raffinageproces een groot deel van hun voedingsstoffen verliezen. Het verdient daarom de voorkeur olievariëteiten te kiezen die zijn verkregen door mechanische extractie, “eerste druk” en bij voorkeur als koud gehaald.
