Richtlijnen:
Verwarm de oven voor op 180 °C. Leg de aardappelen op een snijplank en plaats twee keukenhulpen aan weerszijden van de aardappel. Maak met een scherp mes diepe, verticale inkepingen, maar snijd niet helemaal door de aardappel heen.
Meng in een kommetje 2 eetlepels olijfolie met een snufje zout.
Leg de aardappelen met de snijkant naar boven in de pan. Bestrijk met het olijfoliemengsel.
Bak 25 minuten.
Leg de teentjes knoflook op de snijplank, voeg de rozemarijn en tijm toe en hak ze fijn.
Doe het mengsel in een kommetje, voeg 3 eetlepels olijfolie toe, breng op smaak met zout en peper en meng goed. Bestrijk de aardappelen met de kruiden en zorg ervoor dat elke aardappel gelijkmatig bedekt is.
Leg in elk aardappelbakje een plakje kaas.
Bak nog 20 minuten.
Accordeonaardappelen zijn het lekkerst als ze knapperig zijn. Restjes kunnen maximaal 5 dagen in de koelkast (in een luchtdichte verpakking) worden bewaard. Om op te warmen, verwarm het in een oven van 220 °C tot het helemaal warm is.
