Meng in een grote kom de bloem, gist, suiker en een snufje zout. Voeg de warme melk, het ei en de geraspte citroenschil toe. Roer alles goed door en voeg vervolgens de gesmolten boter toe. Kneed het deeg tot het zacht en elastisch is.
Laat het rijzen:
Dek de kom af met een schone doek en laat het deeg ongeveer 1 uur rijzen op een warme plek, tot het in volume is verdubbeld.
Vorm de maritozzi:
Na het rijzen, verdeel het deeg in kleine porties en vorm ovale broodjes. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze nog eens 20 minuten rusten om verder te rijzen.
Bakken:
vervolg op de volgende pagina
