Voor de aardbeienlaag
100 g verse aardbeien, zonder kroontjes en in plakjes gesneden
1 el kristalsuiker
1 el vers citroensap
Voor de roomlaag
240 ml slagroom 2 el
gezoete gecondenseerde melk
1 tl puur vanille-extract
1 el kristalsuiker
200 g mascarpone, op kamertemperatuur
Voor het samenstellen
200 g Savoiardi-lange vingers
Verse aardbeien ter garnering
Verse muntblaadjes (optioneel)
Stapsgewijze instructies
Het aardbeienmengsel maken
Begin met het wassen en ontkroonen van de verse aardbeien. Snijd ze in dunne plakjes en doe ze in een middelgrote kom. Voeg een eetlepel kristalsuiker en een eetlepel vers citroensap toe aan de plakjes aardbei. Meng de aardbeien voorzichtig met de suiker en het citroensap en zorg ervoor dat alle stukjes goed bedekt zijn. Laat het 10 tot 15 minuten staan zodat de aardbeien hun natuurlijke sappen kunnen afgeven en er een lichte siroop kan ontstaan.
Lees verder op de volgende pagina
