Aardbeientaart is altijd een succes. Hier is een onfeilbaar recept dat resulteert in een aardbeientaart die er niet misstaat bij een banketbakker, zowel qua uiterlijk als smaak.
Wat de aardbeien betreft, kan ik uiteraard alleen seizoensaardbeien van Franse oorsprong aanbevelen. Wat de variëteiten betreft, voor wie het meest ongeduldig is, kunt u de Ciflorette gebruiken, die vanaf april in de kramen te vinden is. Deze is langwerpig en de kleur varieert van oranje tot baksteenrood. In de mond is het vruchtvlees fijn, sappig, rijk van smaak en zeer zoet. Daarna komt de Gariguette, de ster onder de aardbeien, die vermiljoenrood, sappig en zeer mals is.
Bereiding:
Bereiding: 15 min.
Kooktijd: 20 min.
Totale tijd: 35 min.
Om dit recept te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
Ingrediënten voor 6 personen:
Voor de banketbakkersroom:
– 500 g aardbeien (of meer 😉)
– 25 cl melk
– 30 g bloem
– 40 g suiker
– 1 ei
– 1 zakje vanillesuiker
Voor het korstdeeg:
