Deze aardbeien-cheesecake trifle bestaat uit laagjes zoete bessen besprenkeld met Amaretto, blokjes Angel Food Cake en een romige cheesecake topping, allemaal luchtig gemaakt met slagroom.
Ik organiseerde een brunch bij mij thuis en een heerlijk fruitdessert kon niet ontbreken. Het toevoegen van een zelfgemaakte cheesecake twist aan een aardbeien-trifle was een briljant idee.
Een fruit-roomdessert is perfect voor een middagtraktatie, vooral als je gasten hebt. Ik ben dol op zoete bessen, zoals deze prachtige aardbeien-shortcake roulade, maar soms is het fijn om de oven niet aan te hoeven zetten! Plakjes bessen werden gezoet en vervolgens afgewerkt met een beetje Amaretto. De cheesecake laag werd gemaakt met roomkaas en crème fraîche en vervolgens afgetopt met een romige toef slagroom. Het was geen klassieke Engelse trifle, maar hij was absoluut heerlijk!
Een kant-en-klare engelencake, snel klaar. Omdat dit een recept is voor een trifle zonder bakken, is het perfect voor warme zomerdagen waarop je de oven niet aan wilt zetten, en ook voor feestjes wanneer de oven vaak vol staat met kalkoen en ovenschotels!
