Smelt eerst de boter of margarine in een pannetje. Haal de pan van het vuur. Doe de speculaasjes in een diepvrieszak, sluit deze af en verkruimel ze met een deegroller.
Meng de kruimels goed met het vet. Verdeel ongeveer driekwart van de sprinkles over 4 glazen (van ongeveer 250 ml per stuk) en druk lichtjes aan.
Was en schil vervolgens de aardbeien, snijd de helft in kleine stukjes en hak de rest grof. Pureer ze in een slakom.
Voeg nu de melk, fromage blanc en fromage frais toe en pureer met een staafmixer tot een gladde crème.
Verdeel de room en aardbeien over de glazen en garneer met de resterende sprinkles. Zet de glazen tot slot in de koelkast tot ze klaar zijn om te serveren.
