- Aardbeien klaarmaken : Was de aardbeien eerst voorzichtig onder stromend water en verwijder de blaadjes en steeltjes. Als de aardbeien te groot zijn, kun je ze halveren of in vieren snijden. Zorg ervoor dat je rijpe aardbeien kiest, maar niet te zacht, voor een beter resultaat.
- Bereiding van de siroop : Doe water en suiker in een pan en breng aan de kook. Roer goed door tot de suiker volledig is opgelost. Voeg voor extra smaak een vanillestokje of een snufje kaneel toe. Zodra de siroop kookt, zet je het vuur lager en laat je hem 5-10 minuten zachtjes koken, tot hij iets dikker is geworden.
- Steriliseer de potten : Om aardbeien op siroop goed te kunnen bewaren, is het essentieel om goed gesteriliseerde potten te gebruiken. Je kunt de potten steriliseren door ze ongeveer 10 minuten in een pan met kokend water te zetten of door ze ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven van 100 °C te zetten. Zorg ervoor dat de potten volledig droog zijn voordat je ze vult.
- Aardbeien in potten doen : Schik de aardbeien in gesteriliseerde potten en probeer ze in compacte laagjes te leggen, maar plet ze niet. Voeg eventueel een beetje citroensap toe om de kleur en versheid van de aardbeien te behouden.
- Giet de siroop erbij : Zodra de potten klaar zijn, giet je de hete siroop over de aardbeien. Laat ongeveer 1-2 cm ruimte over vanaf de rand van de pot. Zorg ervoor dat de aardbeien volledig bedekt zijn met de siroop om oxidatie te voorkomen.
- Sluit de potten af en steriliseer ze : Sluit de potten af met goed sluitende deksels en steriliseer ze verder. Zet hiervoor de potten in een grote pan, bedek ze met koud water en breng aan de kook. Laat 20-30 minuten sudderen om ervoor te zorgen dat de potten goed gesloten zijn.
- Laat afkoelen en bewaar : Zodra de potten gesteriliseerd zijn, haal je ze uit het water en laat je ze volledig afkoelen. De aardbeien in blik kun je bewaren op een koele, donkere plek, zoals de voorraadkast. Na een paar dagen zijn de aardbeien klaar om te eten!
Hoe aardbeien in siroop te gebruiken
Aardbeien op siroop kunnen op veel manieren worden gebruikt. Hier zijn een paar ideeën om ervan te genieten:
- Dessert : Deze kunnen gebruikt worden om taarten en cakes te vullen of om lepeldesserts te bereiden, zoals tiramisu of panna cotta.
- Ontbijt : Voeg toe aan yoghurt, ontbijtgranen of pannenkoeken voor een vullend en smakelijk ontbijt.
- IJs en sorbet : Gebruik aardbeien uit blik om zelf ijs te maken of voeg ze toe aan sorbet voor een verfrissende twist.
Receptvariaties
- Aardbeien in rumsiroop : Voor een intensere smaak en om de houdbaarheid van de siroop te verlengen, kunt u een beetje rum aan de siroop toevoegen.
- Aardbeien in bruine suikersiroop : Voor een meer rustieke smaak vervangt u de witte suiker door bruine suiker. Dit geeft de aardbeien een diepere smaak.
- Aardbeien in suikervrije siroop : Als u een lichtere versie prefereert, kunt u de suiker vervangen door natuurlijke zoetstoffen zoals honing of agavesiroop. Het eindresultaat zal dan echter wel iets anders zijn.
Aardbeien in siroop bewaren
Aardbeien op siroop zijn enkele maanden houdbaar, vooral als ze in gesteriliseerde potten worden bereid. Na opening van de pot moeten aardbeien op siroop in de koelkast worden bewaard en binnen een week worden geconsumeerd.
Zelf aardbeien in blik maken is een geweldige manier om het hele jaar door van de smaak van dit zoete fruit te genieten. Het recept is eenvoudig en snel, waardoor je aardbeien op natuurlijke wijze kunt conserveren zonder conserveermiddelen te gebruiken. Probeer ze eens met je favoriete aardbeien en ontdek hoe makkelijk en leuk het is om een zelfgemaakt dessert te maken dat je het gevoel geeft dat het altijd zomer is!
