Bereiding:
1. Kook de aardappelen:
Kook ze met zout gaar maar stevig (15 tot 20 minuten). Giet af en laat afkoelen.
2. Kook de eieren:
Kook ze 10 minuten. Pel ze vervolgens en halveer ze of snijd ze in plakjes. 3. Maak de vinaigrette:
Meng de olijfolie, het citroensap, de mosterd, de knoflook, het zout en de peper. Klop met een vork tot een emulsie.
4. Stel de salade samen:
Garneer de gekookte aardappelen met de uitgelekte tonijn.
Voeg de olijven toe en besprenkel met de vinaigrette. Schep voorzichtig om.
5. Afwerking:
Leg de hardgekookte eieren erop en bestrooi met gehakte peterselie.
Serveer op kamertemperatuur of licht gekoeld.
