Bereidingswijze:
Kook de aardappelen: Begin met het koken van de aardappelen in licht gezouten water tot ze gaar zijn. Dit kan door de aardappelen in hun geheel in de schil te koken, of door ze te schillen en in stukken te snijden voordat u ze kookt. Giet de groenten af als ze gaar zijn en prak ze tot een gladde puree.
Voor het deeg: Doe de aardappelpuree in een kom, voeg de geraspte Parmezaanse kaas, het losgeklopte ei, het paneermeel, zout en zwarte peper toe. Goed mengen tot een glad mengsel.
Het vormen van de kroketten: Scheur kleine stukjes deeg af en vorm hier ronde of ovale kroketten van. Gebruik licht vochtige handen, zodat het deeg niet te veel aan elkaar plakt.
De kroketten wentelen: Haal elke kroket door het losgeklopte ei en vervolgens door het paneermeel, zodat het paneermeel goed aan de hele oppervlakte blijft plakken.
Bak de kroketten: Verhit een ruime hoeveelheid olie in een grote koekenpan of steelpan tot deze een temperatuur bereikt van ongeveer 170-180°C. Bak de kroketten één voor één en zorg ervoor dat u de pan niet te vol doet, anders koelt de olie te snel af en worden de kroketten niet knapperig. Bak ze tot ze goudbruin en knapperig zijn en laat ze vervolgens uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
Serveren: Eenmaal bereid, kunnen de warme en knapperige aardappelkroketten geserveerd worden als bijgerecht, voorgerecht of snack. Ze kunnen geserveerd worden met uw favoriete saus, bijvoorbeeld mayonaise, ketchup of zoetzure saus.
Deze aardappelkroketten zijn een veelzijdige en smakelijke optie voor een maaltijd of tussendoortje. Ze zijn ideaal om zo te eten of in combinatie met andere gerechten. Eet smakelijk!
