Om het deeg te maken: Klop in een grote kom de aardappelpuree, de bloem, het ei, de geraspte kaas (indien gebruikt), het zout, de gist en de kruiden door elkaar. Kneed tot het mengsel zacht en licht plakkerig is. Voeg indien nodig een beetje bloem toe om de gewenste consistentie te bereiken.
Vorm het brood: Verdeel het deeg in porties volgens de gewenste broodgrootte. Vorm elk onderdeel tot een bal en druk het een beetje plat om schijven te vormen.
Bakken: Verhit olijfolie in een pan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Bak het deeg ongeveer 3-4 minuten aan elke kant, tot het goudbruin en knapperig is aan de buitenkant.
Serveren: Serveer warm aardappelbrood met kaas, vleeswaren of een saus naar keuze.
Dit brood is heerlijk op zichzelf en als toevoeging aan soepen of salades. Geniet van je eten!
