2. Bak ondertussen het spek goudbruin en krokant in een pan.
3. Klop in een kom de eieren los met de geraspte Parmezaanse kaas, crème fraîche, zout en peper.
4. Giet de gekookte aardappelen af en voeg ze toe aan de pan met het spek. Giet het ei- en roommengsel over het aardappel-spekmengsel.
5. Kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot de saus dikker wordt en de aardappelen goed bedekt.
6. Serveer de aardappelcarbonara warm, eventueel gegarneerd met gehakte verse peterselie.
Voedingsinformatie:
– Bereidingstijd: 15 minuten
– Kooktijd: 20 minuten
– Totale tijd: 35 minuten
– Calorieën: 400 Kcal per portie
– Porties:
lees meer op de volgende pagina
Advertentie
