Introductie:
Deze tarwevrije Griekse yoghurtcake is een heerlijke optie voor wie op zoek is naar een glutenvrij en iets gezonder alternatief voor traditioneel gebak. Met een vochtige textuur en subtiele citroensmaak is deze cake perfect voor een snelle en gemakkelijke zoete toets.
Ingrediënten:
3 grote eieren
3/4 kop (150 g) suiker
Schil van 1 citroen
4 gewone, ongezoete Griekse yoghurt (elk 125 g) = 2 kopjes (500 g) Griekse yoghurt
8 ons (ongeveer 1 kop, of 250 g) mascarponekaas of roomkaas
1 volle eetlepel maizena
Instructies:
Verwarm de oven voor:
Begin met het voorverwarmen van uw oven tot 175°C (350°F). Vet een cakevorm in of bekleed deze met bakpapier om plakken te voorkomen.
Meng de natte ingrediënten:
Meng de eieren en suiker in een grote kom. Klop ze samen tot het mengsel licht en luchtig is. Voeg de citroenschil, Griekse yoghurt en mascarponekaas toe (of roomkaas als vervanging). Meng alles totdat je een gladde en homogene bereiding verkrijgt.
Voeg de maïszetmeel toe:
Zeef de opgehoopte eetlepel maizena door de natte ingrediënten. Dit zal helpen het mengsel dikker te maken en structuur aan je cake te geven zonder dat je tarwe nodig hebt. Roer tot het net gemengd is en zorg ervoor dat er geen klontjes zijn.
Bak de taart:
Giet het mengsel in je voorbereide vorm. Maak de bovenkant glad met een spatel om een gelijkmatige bereiding te garanderen. Plaats hem in de voorverwarmde oven en bak ongeveer 35-40 minuten, of totdat de cake stevig is en een tandenstoker die je in het midden steekt er schoon uitkomt.
Laat afkoelen en serveer:
Laat de cake een paar minuten in de vorm afkoelen voordat je hem op een rooster legt om volledig af te koelen. Je kunt de taart zo eten, of voor een extra toets bestrooien met poedersuiker of garneren met verse bessen voordat je hem serveert.
Geniet van deze snelle, heerlijke, tarwevrije Griekse yoghurtcake die in slechts enkele minuten klaar is! Perfect voor als je zin hebt in iets zoets, maar haast hebt.
