De Nutella-gerolde cake is een klassieker, maar staat vaak ten onrechte bekend vanwege de moeilijkheid bij het maken van het biscuitgebak.
Met dit recept zou het uitrollen van het biscuitgebak geen probleem moeten zijn als je de instructies zorgvuldig volgt.
Ingrediënten:
150 g suiker.
4 eieren.
75 g bloem.
75 g maizena.
1 eetlepel vloeibare vanille.
Hazelnootpasta zonder palmolie (of Nutella als je alleen van Nutella houdt)
Slagroom: een blokje volvette room met 30% vet en poedersuiker (hoeveelheid naar eigen smaak).
BEREIDING VAN DE NUTELLA ROLL CAKE
Klop de suiker met de eierdooiers met een garde of in een mixer tot het mengsel schuimig wordt.
Voeg de bloem, maizena en vanille toe en meng goed.
Je zou een vrij hard en compact deeg moeten krijgen.
Klop de eiwitten stijf met een elektrische mixer of een deegmixer.
Verwerk vervolgens het eiwit voorzichtig in de vorige bereiding.
Het mengsel moet homogeen en glad zijn.
Giet het mengsel op een bakplaat of bakplaat en laat 10 minuten koken op 180° (thermostaat 6).
Houd het koken nauwlettend in de gaten, want het hangt af van de oven van elke persoon.
Als het biscuitgebak te gaar is, is het onmogelijk om het te rollen zonder het te breken.
Eenmaal uit de oven op een bakplaat leggen (anders blijft het biscuitgebak doorkoken).
Plaats technisch gezien de bakplaat op het biscuitgebak, druk vervolgens met je handen (beschermd met een hittebestendige handschoen) en draai alles om.
Het biscuitgebak moet vanzelf loskomen als je de plaat voorzichtig optilt.
Om het biscuitgebak uit te rollen: neem het uiteinde van het bakpapier, vouw het over de bovenkant van het biscuitgebak en ga verder met rollen.
Doe dit terwijl het biscuitgebak nog heet is, anders is het niet meer flexibel genoeg en breekt het. Wees delicaat.
Laat het vervolgens in de “opgerolde” positie afkoelen.
Maak ondertussen je slagroom: klop de koude room in een keukenmachine en voeg op het laatst de poedersuiker toe.
Truc:
vervolg op de volgende pagina
Lees meer op de volgende pagina
