Kool-, wortel- en appelsalade
Ingrediënten:
200-400 gram kool, fijngesneden
1 grote wortel, geschild en geraspt
1 groene appel, klokhuis verwijderd en in dunne plakjes gesneden
Bosui, naar smaak gesnipperd
Dille of peterselie, gehakt (optioneel, voor een betere smaak)
Citroensap (naar smaak, voor dressing)
Olijfolie (naar smaak, voor dressing)
Zout (naar smaak, voor de kruiden)
Instructies:
1. Bereid de ingrediënten voor:
Groenten en appel wassen: Was de kool, wortel, appel en bosui grondig.
Snijden en raspen: Snijd de kool fijn met een scherp mes of een mandoline. Schil en rasp de wortel met een blokrasp of keukenmachine. Verwijder het klokhuis en snijd de groene appel in dunne reepjes ter grootte van een lucifer.
Hak de kruiden fijn: Als u kruiden gebruikt, hak dan de dille of peterselie grof voor een extra frisse smaak.
2. Combineer de salade:
Ingrediënten voor de mix: Meng in een grote mengkom de geraspte kool, geraspte wortel en dun gesneden appel. Voeg de fijngesneden lente-uitjes en kruiden naar keuze (dille of peterselie) toe, indien gebruikt.
3. Maak de salade klaar:
Dressing toevoegen: Besprenkel de salade met vers citroensap en olijfolie . Het citroensap voorkomt dat de appelschijfjes bruin worden en geeft een frisse, pittige smaak.
Op smaak brengen: Voeg naar smaak zout toe.
4. Goed mengen:
Salade omscheppen: Meng alle ingrediënten voorzichtig door elkaar tot ze goed gemengd zijn en gelijkmatig bedekt zijn met de dressing. Zorg ervoor dat elk stukje een vleugje van de citroen-olijfoliedressing krijgt.
5. Koel af en serveer:
Chillsalade: Voor de beste smaakintegratie laat u de salade ongeveer 15 minuten in de koelkast afkoelen voordat u hem serveert. Deze rusttijd zorgt ervoor dat de smaken zich vermengen, wat de algehele smaak ten goede komt.
Serveren: Serveer de salade koud als een verfrissend bijgerecht of een lichte maaltijd.
