Ze zijn betaalbaar, veelzijdig en een ware voedingskrachtpatser. Maar naast een basisproduct voor het ontbijt, krijgen eieren ook wetenschappelijke aandacht vanwege hun potentiële rol bij het ondersteunen van de gezondheid van de hersenen op de lange termijn.
Hoewel geen enkel voedingsmiddel neurodegeneratieve ziekten zoals Alzheimer kan voorkomen, maakt de unieke combinatie van voedingsstoffen in eieren ze een waardevolle aanvulling op een hersengezond dieet. Laten we het bewijs eens bekijken.
De hersenversterkende voedingsstoffen in eieren
Eieren zijn een rijke bron van verschillende voedingsstoffen die direct verband houden met de cognitieve functie:
1. Choline: het geheugenmolecuul
-
Waarom het belangrijk is: Choline is essentieel voor de productie van acetylcholine , een neurotransmitter die cruciaal is voor geheugen, stemming en leervermogen.
-
Het voordeel van eieren: Eieren zijn een van de meest geconcentreerde voedingsbronnen. Eén groot ei levert ongeveer 147 mg choline , goed voor bijna 25% van je dagelijkse behoefte.
-
De realiteit: ondanks het belang van choline krijgen de meeste mensen niet genoeg choline binnen. Eieren zijn dan ook een eenvoudige en effectieve oplossing.
2. Luteïne en zeaxanthine: antioxidanten voor de hersenen
-
Waarom ze belangrijk zijn: Deze krachtige antioxidanten, bekend om hun gezonde ogen, hopen zich ook op in de hersenen. Ze fungeren als een natuurlijk schild en beschermen hersencellen tegen oxidatieve stress en ontstekingen die verband houden met cognitieve veroudering.
-
Het voordeel van eieren: Deze stoffen komen uitsluitend voor in de dooier en worden gemakkelijker uit eieren opgenomen dan uit veel andere voedingsbronnen.
3. Hoogwaardige eiwitten en B-vitaminen
-
Waarom ze belangrijk zijn: Eieren leveren alle negen essentiële aminozuren, de bouwstenen voor hersenchemicaliën. Ze zijn ook rijk aan vitamine B12 en foliumzuur, die helpen bij de regulering van homocysteïne – een aminozuur waarvan hoge concentraties geassocieerd worden met een verhoogd risico op cognitieve achteruitgang en dementie.
Wat zegt het onderzoek nu eigenlijk?
Veelbelovende observationele studies hebben een verband aangetoond tussen het eten van eieren en betere cognitieve resultaten:
-
Uit een Fins onderzoek uit 2019 bleek dat mannen die ongeveer vier eieren per week aten, geen verhoogd risico op dementie hadden en dat sommigen betere cognitieve prestaties hadden.
-
Onderzoek in Frontiers in Nutrition (2022) bracht het regelmatig eten van eieren bij ouderen in verband met hogere scores op geheugen- en verwerkingssnelheidstests.
Het is echter cruciaal om de grenzen te begrijpen: deze studies tonen een correlatie aan, geen oorzaak en gevolg. Ze suggereren dat het eten van eieren deel kan uitmaken van een gezond patroon, niet dat eieren een wondermiddel zijn.
