Ingrediënten
Om de lekkerste romige kipgehaktballetjes met champignons te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
– Gehakt kip
– Champignons
– Ui
– Knoflook
– Paneermeel (optioneel glutenvrij)
– Ei
– Parmezaanse kaas (of zuivelvrij alternatief)
– Verse peterselie
– Zout en peper
– Olijfolie
– Boter (of zuivelvrij alternatief)
– Kippenbouillon
– Room (of kokosroom voor zuivelvrij)
– Xanthaangom (voor de keto-optie)
Voel je vrij om de ingrediënten te vervangen naar je dieetwensen of smaakvoorkeuren. Gebruik glutenvrij paneermeel voor een glutenvrije versie en vervang het paneermeel voor een keto-vriendelijke versie door amandelmeel.
Stapsgewijze instructies
: 1. Meng in een kom het kipgehakt, fijngehakte champignons, gesnipperde ui, knoflook, paneermeel, gehakt ei, geraspte Parmezaanse kaas, gehakte peterselie, zout en peper. Meng goed.
2. Vorm gehaktballetjes van gelijke grootte van het mengsel en zet ze apart.
3. Verhit olijfolie en boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gehaktballetjes toe en bak ze aan alle kanten bruin. Haal de gehaktballetjes uit de pan en zet ze apart.
4. Voeg in dezelfde pan nog wat boter toe en bak de champignons goudbruin. Voeg de knoflook toe en bak tot ze geurig zijn.
5. Roer de kippenbouillon en room erdoor. Voeg xanthaangom toe om de saus te binden (indien gebruikt) en laat sudderen tot de saus dikker wordt.
6. Doe de gehaktballetjes terug in de pan en giet de romige champignonsaus erover. Laat nog een paar minuten sudderen tot de gehaktballetjes gaar zijn.
7. Serveer de romige kipballetjes met champignons warm, garneer met verse peterselie. Geniet ervan met pasta, rijst of je favoriete bijgerecht.
