Café au lait: een controversieel duo tussen genot en spijsvertering
Veel mensen hebben de gewoonte om ‘s ochtends een paar druppels melk aan hun koffie toe te voegen. Deze combinatie kan echter soms de spijsvertering verstoren. Natuurgeneeskundige Virginie Fleur noemt koffie met melk zelfs een « spijsverteringbom ». Volgens haar zorgen de tannines in koffie ervoor dat de caseïne in melk schift, waardoor het mengsel moeilijk te verteren is en een opgeblazen gevoel en spijsverteringsproblemen veroorzaakt.
Deze klachten komen echter niet bij iedereen voor. Sommige mensen verdragen koffie met melk goed, terwijl anderen last hebben van een opgeblazen gevoel, misselijkheid of een verhoogde stoelgang. Met de leeftijd kan een afname van het enzym lactase, dat belangrijk is voor de vertering van lactose, deze klachten verklaren. Bovendien verhoogt melk de zuurgraad van koffie, waardoor het risico op brandend maagzuur toeneemt, vooral bij mensen met reflux.
