Dit is wat er met je lichaam gebeurt als je eieren eet bij het ontbijt. Mijn moeder wist het niet totdat haar dokter het haar vertelde.

Eerlijk gezegd ben ik dol op eieren. Soms eet ik ze met knapperige toast en een glas versgeperst sinaasappelsap. Maar dat is niet de enige manier waarop ik ervan geniet. Eieren verschijnen op allerlei manieren op mijn tafel: gekookt, gebakken, in omeletten en zelfs in salades.