Wie heeft er niet ooit een vel bakpapier tevoorschijn gehaald om succesvol een lading koekjes te bakken of de afwas na een gratin te vermijden? Praktisch en antiaanbak, het lijkt aan alle eisen voor het perfecte keukengerei te voldoen. Maar achter zijn schijnbare onschadelijkheid, verdienen sommige grijze gebieden het om belicht te worden. Wat als deze trouwe metgezel van onze ovens geheimen verbergt die niet altijd even smakelijk zijn?
Bleken, een stap die vragen oproept
Bakpapier is niet voor niets zo wit: het wordt vaak gebleekt tijdens het productieproces. Dit proces kan chemische resten genereren die bij verhitting in voedsel terecht kunnen komen.
Toptip: Om dit risico te beperken, kiest u voor zogenaamd natuurpapier, herkenbaar aan de lichtbruine kleur. Dit is niet alleen milieuvriendelijker, maar biedt ook zekerheid over de samenstelling.
Siliconencoating, niet zo ongevaarlijk
Nog een punt om op te merken: om de antiaanbakeigenschappen te verbeteren, is een deel van het bakpapier voorzien van een siliconencoating. Hoewel dit materiaal als duurzaam wordt beschouwd, vragen sommige experts zich nog steeds af wat er vrijkomt bij verhitting tot hoge temperaturen, vooral in de aanwezigheid van vet.
Het juiste om te doen: als u uzelf niet duizend vragen wilt stellen, kies dan voor duurzame alternatieven zonder chemische coatings, die uw dagelijks leven eenvoudiger maken.
Slimme alternatieven voor zorgeloos koken
