Er is iets heel uitzonderlijks aan een goed gemaakt biscuitgebak.
Het toppunt van klassiek gebak is het biscuitdeeg, met zijn lichte en luchtige textuur en koepelvormige kruim.
De veelzijdigheid en eenvoud van het biscuitgebak maken het een favoriet onder bakkers en dessertliefhebbers, of het nu op zichzelf wordt genoten, met verse room en fruit, of als basis voor een uitgebreider dessert.
Een van de meest fundamentele taarten in de patisseriewereld, de génoise (ook bekend als génoise in de Franse keuken) vereist een bepaald niveau van vaardigheid en techniek om perfect te zijn.
