3 kipfilets zonder bot en zonder vel
2 eetl. heeft. thee (10 ml) knoflook
1 eetl. heeft. thee (5 ml) gedroogde oregano
Gemalen rode pepervlokken, optioneel naar smaak
Een snufje zout en vers gemalen peper
1 kopje (250 ml) Gruyère-kaas
2 eetl. heeft. soep (30 ml) boter
5 grote uien, in dunne plakjes gesneden
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1/4 tot 1/2 kop (60 tot 125 ml) kippenbouillon
Gehakte verse peterselie, om te garneren
Verwarm uw oven voor op 400 ° F. Vet een ovenschaal van 9 x 12 inch licht in en zet opzij.
Smelt boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en breng op smaak met zout en peper. Kook gedurende 5 tot 8 minuten tot ze gaar zijn.
Zet het vuur middelhoog en kook, af en toe roerend, tot
tot de uien gekarameliseerd zijn – ongeveer 15 minuten. Giet er 60 ml bouillon bij om te blussen als je pan te droog wordt. Voeg de rest van de bouillon toe en blijf roeren tot de uien goudbruin zijn.
Roer de verse gehakte knoflook erdoor en kook ongeveer 1 minuut. Zet het vuur uit en laat iets afkoelen.
Kruid de kipfilets met oregano, rode pepervlokken, zout, peper en knoflookpoeder. Doe rustig aan met het zout, want de ui en kaas zijn al zout.
Vervolg op de volgende pagina
