Kool, vooral rauw, bevat oligosachariden die voor sommige mensen moeilijk te verteren kunnen zijn. Een opgeblazen gevoel en overmatige gasproductie zijn veelvoorkomende symptomen bij mensen met een gevoelig spijsverteringsstelsel.
Waarom vermijden?
Mensen met het prikkelbaredarmsyndroom (PDS) of andere spijsverteringsstoornissen kunnen last krijgen van ongemak na het eten van kool. Een opgeblazen gevoel kan leiden tot buikpijn en een zwaar gevoel. Voor mensen die al last hebben van maag-darmklachten, kan kool hun klachten alleen maar verergeren.
b. Inflammatoire darmziekten
Mensen met inflammatoire darmziekten zoals de ziekte van Crohn of colitis ulcerosa moeten kool vermijden. Rauwe kool kan de darmwand irriteren en ontstekingsverschijnselen verergeren.
Wat zijn de alternatieven?
Voor mensen met een gevoelige spijsvertering zijn gekookte groenten mogelijk een betere keuze, omdat ze gemakkelijker te verteren zijn. Het koken van kool vermindert het oligosacharidegehalte en kan een opgeblazen gevoel helpen voorkomen.
2. Mensen met hypothyreoïdie
a. Goitrogenen in kool
Kool bevat, net als andere kruisbloemige groenten (zoals broccoli en bloemkool), goitrogenen, stoffen die de schildklierfunctie kunnen beïnvloeden. Voor mensen met hypothyreoïdie kan het eten van kool problematisch zijn.
Waarom vermijden?
Goitrogenen kunnen de aanmaak van schildklierhormoon remmen, wat leidt tot een verdere verlaging van de schildklierhormoonspiegels. Mensen met hypothyreoïdie moeten extra voorzichtig zijn met het eten van rauwe kool en andere kruisbloemige groenten om verergering van hun aandoening te voorkomen.
