1️⃣ Oven voorverwarmen:
Verwarm de oven voor op 190°C (375°F).
2️⃣ Bereid de paprika’s voor:
Bestrijk de buitenkant van de paprika’s met olijfolie en bestrooi ze met zout en peper. Leg ze met de snijkant naar boven in een ovenschaal.
3️⃣ Kook de vulling:
Bak het runder- of kalkoengehakt in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het bruin is. Giet overtollig vet af.
Voeg de ui en knoflook toe en bak 2-3 minuten tot ze zacht zijn.
4️⃣ Meng de vulling:
Roer de gekookte rijst, tomatenblokjes, maïs, geraspte kaas, oregano, gerookte paprikapoeder, chilipoeder (indien gebruikt), zout en peper erdoor. Kook 2-3 minuten tot alles goed gemengd en warm is.
5️⃣ Vul de paprika’s:
Vul elke paprika met de vulling en druk lichtjes aan. Strooi er eventueel nog wat geraspte kaas over.
6️⃣ Bakken:
Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en bak 25 minuten. Verwijder de folie en bak nog 10-15 minuten, tot de paprika’s zacht zijn en de kaas bubbelt en goudbruin is.
7️⃣ Garneren en serveren:
