Gember, een bloeiende plant waarvan de wortel al duizenden jaren wordt gebruikt als specerij en natuurlijk geneesmiddel, neemt een belangrijke plaats in de Aziatische keuken in vanwege zijn opmerkelijke spijsverteringseigenschappen. Het wordt bij veel gerechten gebruikt, vooral bij gerechten op basis van vlees.
Naast verse gember bestaat er ook een essentiële gemberolie met een hoge concentratie actieve ingrediënten, met name gingerol, waardoor het bij bepaalde toepassingen effectiever is. Deze olie kan oraal worden gebruikt om bepaalde aandoeningen te verlichten of op de huid worden aangebracht om pijn en ontstekingen te verzachten.
