Mijn oma doet altijd kruidnagel in uien. Toen ik erachter kwam waarom, was ik geschokt, want zoiets had ik nog nooit gezien. Nu doe ik het ook en ik ben dol op deze truc.
Kruidnagel is niet de meest populaire specerij in de keuken, maar het heeft geweldige eigenschappen als je het op de juiste manier gebruikt.
Maar in werkelijkheid zijn de mogelijkheden veel groter.
In de winter, wanneer verse kruiden niet zo makkelijk verkrijgbaar zijn, wordt een simpele truc gebruikt: de kruidnagel in de ui. Dit betekent dat kruidnagels in gepelde uien worden gestoken.
Normaal gesproken worden er 5-6 kruidnagels gebruikt om hun aroma vrij te geven.
Deze ui wordt niet alleen in bouillon gedaan, maar ook gebruikt bij het bakken of koken van andere gerechten.
Zie
volgende pagina
