Zelfgemaakte mayonaise is eenvoudig te maken en veel smaakvoller dan de kant-en-klare versie. Met slechts een paar basisingrediënten en een staafmixer maak je in enkele minuten een romige, rijke mayonaise.
Ingrediënten
- 1 heel ei (op kamertemperatuur)
- 1 eetlepel vers citroensap (of witte wijnazijn)
- 1 theelepel Dijon-mosterd (optioneel, voor extra smaak)
- 250 ml zonnebloemolie (of lichte olijfolie)
- 1 snufje zout
- Witte peper (optioneel)
Instructies
1. Voorbereiding
- Zorg ervoor dat het ei op kamertemperatuur is. Dit voorkomt dat de mayonaise schift. Is het ei nog koud? Laat het dan ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur staan.
2. Combineer ingrediënten
- Plaats het ei in een hoge, smalle container (ideaal voor een staafmixer).
- Voeg het citroensap (of azijn), mosterd (indien gebruikt), zout en een snufje witte peper toe aan de container.
- Giet de olie voorzichtig bovenop de andere ingrediënten.
