Deze appel-kaneelcake is een verrukkelijk en heerlijk smeuïg gebak waarin de zoetheid van appels perfect samengaat met de warme smaak van kaneel. De toevoeging van citroenrasp zorgt voor een verrassend frisse toets. Ideaal voor elke gelegenheid, van een gezellig samenzijn met familie tot een traktatie op een doordeweekse avond. De geur alleen al tijdens het bakken is onweerstaanbaar!
Voorbereidingstijd: circa 20 minuten
Baktijd: circa 45 minuten
Totale tijd: 1 uur en 5 minuten (+ afkoeltijd)
Porties: 8-10 plakken
Ingrediënten:
-
4 middelgrote Appels (ca. 500 g), bij voorkeur een stevige, lichtzure soort zoals Jonagold, Elstar of Goudreinetten
-
3 Grote eieren, op kamertemperatuur
-
180 ml Melk, op kamertemperatuur
-
150 g Fijne kristalsuiker (of rietsuiker)
-
Een snufje zout
-
300 g Patentbloem
-
80 ml Plantaardige olie met neutrale smaak (bijv. zonnebloemolie of arachideolie)
-
10 g Bakpoeder (ongeveer 2 theelepels)
-
1/2 theelepel Gemalen kaneel (of meer naar smaak)
-
1 theelepel Vanille-extract
-
Fijne rasp van 1 (biologische) citroen
Extra nodig:
