Kookoliën zijn een hoofdbestanddeel in keukens over de hele wereld, en worden gebruikt om te frituren, bakken, sauteren en salades te maken. Niet alle oliën zijn echter gelijk en hun impact op de gezondheid kan aanzienlijk verschillen. Mijn oma benadrukte altijd hoe belangrijk het is om de juiste oliën te kiezen om te koken, en waarschuwde tegen het frequente gebruik van bepaalde oliën zoals plantaardige, koolzaad- en maïsolie. Inzicht in de gezondheidsgevolgen van deze oliën kan ons helpen betere voedingskeuzes te maken.
De basisprincipes van plantaardige, koolzaad- en maïsoliën begrijpen
Plantaardige, canola- en maïsoliën worden vaak gebruikt bij het koken vanwege hun betaalbaarheid en beschikbaarheid. Plantaardige olie is een algemene term die vaak verwijst naar oliën die afkomstig zijn van verschillende plantaardige bronnen, waaronder sojabonen. Canola-olie wordt gewonnen uit de zaden van de canolaplant, een soort koolzaad. Maïsolie wordt gemaakt van de kiem van maïskorrels. Elk van deze oliën heeft unieke eigenschappen en voedingsprofielen die van invloed zijn op hun geschiktheid om te koken.
Voedingswaarde van plantaardige olie
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
