Een romige, smaakvolle curry boordevol voedzame ingrediënten en warme kruiden. Perfect met naan, roti of gestoomde rijst!
🛒 Ingrediënten
Hoofdingrediënten:
- 1 kop rode linzen (200 g), gewassen
- 2 laurierblaadjes
- ½ tl kurkuma
- ¼ kop cashewnoten
- 1 liter water (verdeeld)
Voor de saus:
- 1 ui (200 g), fijngehakt
- 1 tl knoflook (10 g), gehakt
- 1 tl gember (10 g), gehakt
- 80 g geraspte wortelen
- 2 tomaten (250 g), in blokjes gesneden
- 1 el tomatenpuree (20 g)
- 1 tl komijn
- 1 tl koriander
- 1 tl paprikapoeder
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Hele gedroogde chilipepers (optioneel)
- 1 ½ kop water (verdeeld)
