5. Paling: een opeenhoping van giftige stoffen uit de omgeving
Paling wordt vaak als delicatesse beschouwd en neemt veel giftige stoffen uit de omgeving op, waaronder giftige kledingverfstoffen en zware metalen uit de industrie.
Kies voor gezondere opties
Gezonde vissoorten zijn onder andere zalm, tonijn, sardines, ansjovis, kabeljauw en forel. Deze vissen zijn rijk aan omega 3-vetzuren, verminderen ontstekingen, verlagen het risico op hartziekten en verbeteren de gezondheid van de hersenen. De meeste van deze vissoorten, met uitzondering van wat tonijn, bevatten weinig kwik en andere verontreinigende stoffen.
Wilde vis versus gekweekte vis
Het is aan te raden om de voorkeur te geven aan wilde vis, omdat deze over het algemeen rijker is aan omega-3 en minder verontreinigd is met pesticiden en antibiotica. Kweekvis bevat vaak meer omega-6 en kan verontreinigingen en antibiotica bevatten.
Conclusie
Hoewel vis een belangrijke bron van voedingsstoffen is, is het van cruciaal belang om de juiste soort te kiezen om gezondheidsrisico’s te voorkomen. Kies jonge, wilde vissen met een laag gehalte aan verontreinigende stoffen om optimaal te profiteren van de voedingswaarde.
