Koken op hoge temperatuur, zoals bakken of grillen, kan leiden tot de vorming van kankerverwekkende stoffen zoals heterocyclische aminen en polycyclische aromatische koolwaterstoffen. Deze stoffen ontstaan met name bij het garen van vlees op hoge temperaturen. Het is daarom aan te raden om mildere kookmethoden te gebruiken, zoals stomen of garen in folie.
Alcoholische dranken: een erkende risicofactor.
Alcoholconsumptie is een erkende risicofactor voor verschillende soorten kanker, waaronder mond-, keel-, slokdarm-, lever-, darm- en borstkanker. Zelfs matige consumptie kan het risico op kanker verhogen. Het is daarom raadzaam uw alcoholconsumptie te beperken om dit risico te verlagen.
Een evenwichtig dieet en zorgvuldige aandacht bij de bereiding van voedsel kunnen het risico op deze kankerverwekkende stoffen aanzienlijk verminderen. Het geven van prioriteit aan fruit, groenten, volkoren granen en magere eiwitten draagt bij aan een betere algehele gezondheid en het voorkomen van veel ziekten.
