Onze dagelijkse voedingskeuzes kunnen een aanzienlijke impact hebben op onze gezondheid op de lange termijn. Volgens experts van het American Institute for Cancer Research (AICR) worden bepaalde voedingsmiddelen, vanwege hun samenstelling of bereiding, geassocieerd met een verhoogd risico op bepaalde vormen van kanker. Het is daarom belangrijk om deze te identificeren en onze eetgewoonten hierop aan te passen.
Zie meer op de volgende pagina. Advertentie
Bewerkte vleeswaren: een bewezen bedreiging voor onze gezondheid.
Bewerkte vleeswaren zoals ham, worst en spek zijn door het Internationaal Agentschap voor Kankeronderzoek (IARC) geclassificeerd als kankerverwekkend. Deze classificatie is te danken aan de aanwezigheid van nitrieten en nitraten, die als conserveermiddelen worden gebruikt en N-nitrosoverbindingen kunnen vormen, die bekend staan om hun kankerverwekkende potentieel. Overmatige consumptie van deze vleeswaren wordt in verband gebracht met een verhoogd risico op darmkanker.
Rood vlees: Eet met mate.
Rood vlees, met name rundvlees, varkensvlees en lamsvlees, is door het IARC geclassificeerd als waarschijnlijk kankerverwekkend. Epidemiologisch onderzoek heeft een verband aangetoond tussen een hoge consumptie van rood vlees en een verhoogd risico op darm- en alvleesklierkanker. Het is daarom aan te raden de consumptie ervan te beperken tot minder dan 500 gram per week.
Zie meer op de volgende pagina. Advertentie
