Sommige voedingsmiddelen kunnen onveilig worden om te eten als ze een nacht worden bewaard. Dit kan komen door de groei van bacteriën, chemische veranderingen of het verlies van voedingsstoffen.
Bepaalde producten zijn bijzonder gevoelig en moeten vers gegeten of met extra zorg behandeld worden. Als u ze niet goed koelt of opwarmt, kan dit de gezondheidsrisico’s aanzienlijk vergroten.
Paddenstoelen en judaslook kun je bijvoorbeeld het beste op de dag zelf eten, als je ze bereidt.
Deze voedingsmiddelen bevatten complexe eiwitten en een hoog nitraatgehalte. Als ze te lang worden bewaard, kunnen ze worden afgebroken tot schadelijke stoffen.
