Eieren die niet direct gegeten worden, moet je echter absoluut niet wassen, omdat je dan het risico loopt dat ze de beschermende laag verliezen die de kip erop achterlaat. Als de datum echter niet op de verpakking staat, moet je andere manieren vinden om te achterhalen of ze verlopen zijn.
2. Ruik aan het ei
Net als verse producten zoals kaas, desserts, crème fraîche en zelfs yoghurt, kunnen eieren een verdachte geur hebben zodra de deadline verstreken is.
Dus als je merkt dat het ei over de houdbaarheidsdatum is en je het wilt bewaren voor later gebruik, begin dan met eraan te ruiken.
Vervallen voedsel heeft vaak een onaangename geur en mag niet gegeten worden. Het kan zijn vitamines verloren hebben en een veranderde smaak hebben.
Bovendien hebben bederfelijke levensmiddelen een beperkte houdbaarheid en kunnen ze gevaarlijk zijn voor uw gezondheid als de houdbaarheidsdatum niet wordt gerespecteerd. Verlopen eieren, zowel gekookt als rauw, kunnen een kenmerkende geur afgeven.
Als je het etiket niet kunt ontcijferen en de geur je niet genoeg vertelt, kun je het ei in een kom of slakom breken en eraan ruiken, zegt diëtiste Taylor Jones. En als de geur je afschrikt, gooi het ei dan weg en was de verpakking met heet water.
Als u de geur normaal vindt, moet u het ei zo snel mogelijk opeten, bijvoorbeeld door er een omelet van te maken.
3. Controleer het uiterlijk van de schaal
Ook met uw ogen kunt u vaststellen of een ei over de datum is of nog eetbaar.
Voordat u een product consumeert, is het raadzaam om het visueel te inspecteren om elk risico te vermijden. Volgens de specialist is het noodzakelijk om te controleren of de schil niet poederachtig, stroperig of gebarsten is.
Elke twijfelachtige verschijning kan wijzen op de aanwezigheid van schimmel. Als de schaal droog is en in goede staat lijkt, breek het ei dan in een kom en controleer op verdachte verkleuringen.
Meestal is het een blauwe, roze, zwarte of groene kleur in het eiwit of de dooier. Het kan zelfs wijzen op de groei van bacteriën die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken.
Volgens Dr. Julia Roux, gastro-enteroloog, zijn salmonella bacteriën die kunnen worden aangetroffen in eieren en bereidingen van rauwe of onvoldoende verhitte eieren, maar ook in zuivelproducten.
Deze bacteriën kunnen salmonellose veroorzaken, een vergiftiging met klachten als koorts, diarree, braken en zelfs buikpijn.
Als de dooier of het eiwit lekt, kan dit erop wijzen dat het ei oud is, maar nog niet de maximale houdbaarheidsdatum heeft bereikt.
4. Dompel het ei in water
Volgens LCI kan een andere techniek effectief zijn om te bepalen of het ei nog eetbaar is.
Om dit te doen, dompel je het ei onder in een pan of slakom gevuld met water. Als het naar de bodem zakt, is het nog steeds goed voor consumptie.
Maar als het rechtop blijft staan, moet het snel worden opgegeten. Als het naar de oppervlakte komt, is het verlopen.
Sterker nog, hoe ouder het ei wordt, hoe meer vocht er door microscopisch kleine poriën verdampt en hoe groter de luchtbel wordt. Hoe ouder het ei dus is, hoe meer het drijft.
Als u de eieren echter direct wilt eten, moet u dit experiment niet herhalen.
Deze dip kan leiden tot verlies van de cuticula van de schaal, maar beschermt het ei juist tegen bacteriën zoals salmonella.
5. Gebruik de mirage-techniek.
Schouwen is een techniek om de kwaliteit van een ei of de ontwikkeling van een kuiken in een bevrucht ei te beoordelen.
Deze techniek wordt doorgaans in een industriële omgeving uitgevoerd met behulp van gespecialiseerde apparatuur waarmee consumptie-eieren kunnen worden geclassificeerd voordat ze worden geëtiketteerd en verpakt.
Maar je kunt de methode ook thuis uitvoeren, als je dat wilt. Hiervoor heb je een koele plek met weinig licht nodig.
Zorg voor een lichtbron zoals een kaars of een kleine zaklamp. Houd de lichtbron tegen het uiteinde van het ei, kantel het ei en draai het van links naar rechts. De inhoud van het ei moet zichtbaar zijn.
Met deze techniek kun je zien of de luchtbel klein of groot is. Naarmate het ei ouder wordt, verdampt het water en wordt het vervangen door gassen. Dus hoe groter de luchtbel, hoe ouder het ei is.
Kunnen we voedsel eten na de houdbaarheidsdatum?
Sommige voedingsmiddelen kunnen enkele dagen na de houdbaarheidsdatum die op de verpakking staat nog gegeten worden. Wie echter rauwe vis, eieren of zelfs over de datum zijnde vlees eet, loopt gezondheidsrisico’s.
Hoewel we allemaal tegen voedselverspilling zijn, is het noodzakelijk om de verpakking van de producten die we in de supermarkt kopen zorgvuldig te controleren om er zeker van te zijn dat ze veilig geconsumeerd worden. Sterker nog, het overschrijden van de houdbaarheidsdatum van een bederfelijk product stelt je bloot aan verschillende ziekten.
Hieronder vindt u een lijst met voedingsmiddelen die u na de houdbaarheidsdatum nog kunt eten, samengesteld door onze collega’s van Femme Actuelle:
Voedingsmiddelen die nooit bederven:
Bepaalde voedingsmiddelen, zoals echte honing die veel gezondheidsvoordelen heeft, zout, suiker of zelfs azijn, bederven nooit en kunnen voor altijd bewaard worden.
Voedsel dat onbeperkt houdbaar is, behalve in bepaalde gevallen:
blik, rijst, pasta, maïzena, meel, granen of zelfs gedroogde groenten kunnen lang na de aangegeven houdbaarheidsdatum op de verpakking intact blijven. Deze producten kunnen echter besmet zijn met voedselmotten en bederven.
Voedingsmiddelen die na de houdbaarheidsdatum nog gegeten kunnen worden
Mosterd, ketchup, augurken en zelfs specerijen kunnen lang na de houdbaarheidsdatum bewaard en geconsumeerd worden. In werkelijkheid kan de houdbaarheidsdatum van deze voedingsmiddelen al verstreken zijn. De smaak kan echter in de loop van de tijd veranderen.
Andere voedingsmiddelen die na de houdbaarheidsdatum nog wel gegeten kunnen worden, zijn onder andere zuivelproducten zoals crème fraîche, kaas, melk en yoghurt. Deze kunnen, mits ongeopend, één tot twee weken na de vermelde datum geconsumeerd worden.
