Niet alle schimmels zijn hetzelfde. Sommige, zoals schimmels die zich vestigen in slecht bewaard gedroogd fruit, granen of pinda’s, scheiden stoffen af die mycotoxinen worden genoemd. Regelmatige of grote consumptie ervan kan de lever, nieren en zelfs het zenuwstelsel aantasten.
Aflatoxinen behoren tot de meest zorgwekkende. Ze gedijen goed in warme, vochtige gebieden, in producten zoals maïs, noten en rijst. Hoewel ze onzichtbaar en geurloos zijn, behoren ze tot de meest giftige stoffen in voedsel.
Speciale aandacht voor kwetsbare mensen
Zelfs in kleine hoeveelheden kan schimmel voor sommige mensen problematischer zijn. Kinderen, zwangere vrouwen, ouderen en mensen met een verzwakt immuunsysteem zijn er gevoeliger voor. Allergische reacties, infecties en zelfs ernstigere vergiftigingen kunnen optreden, vooral bij een verzwakt immuunsysteem. Voorzichtigheid is daarom cruciaal.
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
Advertentie
