We hebben dit allemaal wel eens meegemaakt: een stuk kaas dat in de koelkast is blijven liggen, een overrijp stuk fruit, en voilà, er komt schimmel op tafel. Maar moeten we echt in paniek raken als we per ongeluk iets eten? Is het altijd riskant, of zijn er momenten waarop we kalm kunnen blijven? Hier zijn een paar antwoorden en concrete tips om de situatie helderder te bekijken.
Per ongeluk schimmel eten: ernstig of niet?
De eerste reactie is vaak paniek. In de overgrote meerderheid van de gevallen zal het per ongeluk inslikken van een klein stukje beschimmeld voedsel echter geen ernstige problemen veroorzaken . Als het immuunsysteem gezond is, kan het lichaam zich vaak verdedigen. Lichte spijsverteringsproblemen ( een opgeblazen gevoel, misselijkheid ) kunnen optreden, maar deze verdwijnen meestal zonder behandeling.
Dat gezegd hebbende, is er geen reden om de gewoonte aan te nemen om de schimmel te verwijderen en de rest op te eten. Sommige schimmels, onzichtbaar voor het blote oog, produceren krachtige gifstoffen: de beroemde mycotoxinen.
Mycotoxinen: verborgen vijanden die problemen kunnen veroorzaken
Als je wilt doorgaan, klik op de knop onder de advertentie ⤵️
