Je moet hem elke 3 à 4 dagen draaien en controleren of hij niet beschimmelt. En het hangt allemaal af van of je het droog vindt of niet, maar je moet het daarna tenminste een tiental dagen laten staan. Het hangt ook af van het gewicht van je stuk vlees, de mijne was rond de 350/400 gram.
Hier is mijn recept voor deze gedroogde filet mignon.
Lees meer op de volgende pagina
