14.
Groper Groper heeft een matig hoog kwikgehalte en is gevoelig voor overbevissing [7]. Het is ook een vaak voorkomend doelwit van fraude met zeevruchten. De te koop aangeboden ‘groper’ kan in werkelijkheid een goedkope variant zijn van de vis die verkeerd gelabeld is. Uit onderzoek is gebleken dat maar liefst 87% van de vissoorten, zoals kabeljauw en snapper, verkeerd gelabeld zijn.
Bron: WPCouncil.org
Als u een visliefhebber bent, maar zich zorgen maakt over kwikvergiftiging, dan hebben we goed nieuws: veel veel gegeten vis is rijk aan selenium, wat kan helpen de opname van overtollig kwik te voorkomen. Er zit echter een addertje onder het gras. Dit betekent niet dat u zich zoveel vis met een hoog kwikgehalte kunt veroorloven als u wilt. Als u besluit om af en toe vis met een hoog kwikgehalte te eten, kunt u de mogelijke negatieve effecten ervan beperken door voldoende selenium binnen te krijgen.
Kortom: als u vis eet met een hoog seleniumgehalte en een laag of matig hoog kwikgehalte, is uw algehele risico lager. Als u daarentegen vis eet die veel kwik en weinig selenium bevat (zoals haai), kunt u die het beste vermijden of zeer zelden eten.
Vis om meer van te eten
Dit betekent niet dat u helemaal geen vis meer hoeft te eten, maar het benadrukt wel hoe belangrijk het is om etiketten te lezen en te weten waar uw vis vandaan komt. Wilde zalm uit Alaska, sardines uit de Stille Oceaan en makreel uit de Atlantische Oceaan zijn rijk aan omega 3-vetzuren en diverse andere voedingsstoffen. Bovendien hebben ze een kleinere impact op het milieu. Andere goede keuzes zijn onder meer in de VS of Canada gevangen witte tonijn, kabeljauw uit Alaska, forel uit het Noordpoolgebied en regenboogforel. De EDF Seafood Selector biedt een uitgebreid overzicht van de beste zeevruchten en vissoorten om te eten, inclusief informatie over waar ze vandaan komen en hoe ze geproduceerd moeten worden.
