Probleem: Pasta wordt papperig en verpest de consistentie van soepen of stoofschotels.
Oplossing: Kook de pasta apart en roer deze vlak voor het serveren door het gerecht. Als u lasagne gebruikt, kies dan voor varianten die niet hoeven te worden gekookt, die beter houdbaar zijn.
7. Rijst
Net als pasta heeft rijst de neiging om te veel vocht te absorberen en te gaar te worden in een slowcooker. Vooral witte rijst kan plakkerig en te zacht worden, terwijl bruine rijst door ongelijkmatige gaarheid onvoldoende gaar kan blijven.
Probleem: De rijst wordt papperig of blijft knapperig, ondanks langdurig koken.
Oplossing: Kook de rijst apart en meng deze vervolgens met de rest van het gerecht. Instantrijst is geschikter voor de slowcooker, maar vereist nog steeds een zorgvuldige timing.
8. Rauwe bonen:
Gedroogde bonen, met name kidneybonen, moeten worden geweekt en gekookt voordat ze worden gegeten. Direct koken in een slowcooker brengt gezondheidsrisico’s met zich mee, omdat de lage temperatuur de gifstoffen die van nature in sommige soorten bonen aanwezig zijn, niet kan verwijderen.
Gevolgen: Onvoldoende gekookte bonen kunnen voedselvergiftiging veroorzaken door lectinen, giftige stoffen die in rauwe of onvoldoende gekookte bonen zitten.
Oplossing: Week en kook bonen altijd eerst op het fornuis voordat u ze in de slowcooker doet. Bonen uit blik zijn een veiliger alternatief omdat ze al voorgekookt zijn.
9. Delicate groenten
