Ingrediënten:
4 kipfilets (zonder bot en zonder vel)
Roer naar smaak zout en peper erdoor.
1/4 kop extra vergine olijfolie
6 stukjes gesneden spek
1 kleine ui, gehakt
gehakte knoflook (drie teentjes)
8 ons gehakte champignons
verse spinazie, 4 kopjes
Een heel glas slagroom
Een half kopje geraspte Parmezaanse kaas
een achtste theelepel basilicum
Garneer eventueel met verse peterselie
