4. Vorm het brood
- Druk het gerezen deeg voorzichtig plat om de lucht eruit te halen.
- Vorm een brood of plaats het deeg in een met bakpapier beklede bakvorm.
5. Tweede rijs
- Laat het gevormde deeg nog eens 30 minuten rijzen, afgedekt met een doek.
6. Bak het brood
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Bak het brood gedurende 25–30 minuten, totdat de bovenkant goudbruin is. Controleer door op de onderkant van het brood te tikken; het moet hol klinken.
7. Laat afkoelen
- Haal het brood uit de oven en laat het afkoelen op een rooster om een knapperige korst te behouden.
Tips en Variaties
Serveren
- Heerlijk met boter, zelfgemaakte jam of als bijgerecht bij soepen en salades.
- Strooi zaden zoals pompoenpitten of maanzaad over het brood voor extra smaak.
Bewaren
- Bewaar in een katoenen broodzak of gewikkeld in een doek voor 2–3 dagen versheid.
- Voor langere opslag: snijd het brood in plakjes en vries in.
Aanpassingen
- Voeg kruiden zoals rozemarijn, tijm of komijn toe voor een unieke smaak.
- Voor een gezond alternatief: gebruik volkorenmeel of voeg lijnzaad en noten toe aan het deeg.
