Activering van gist
Meng in een grote kom het warme water, de suiker en de droge gist. Goed roeren tot de gist volledig is opgelost.
Bereiding van het deeg
Voeg vervolgens de olie en de helft van de gezeefde bloem toe. Meng alles goed totdat er een gladde, homogene pasta ontstaat.
Voeg de bloem en het zout toe
. Voeg vervolgens de rest van de bloem en het zout toe. Blijf mixen tot het deeg dikker wordt.
Kneden
Leg het deeg vervolgens op een met bloem bestoven werkblad en kneed het ongeveer 10 minuten, totdat het glad en elastisch is. Pas de textuur aan door indien nodig een beetje bloem toe te voegen.
Laat het deeg eerst rusten.
Doe het deeg vervolgens terug in een kom en dek het af met plasticfolie en een schone doek. Laat het ongeveer 30 minuten rusten op een warme plek, totdat het in volume is verdubbeld.
Het deeg vouwen
Maak vervolgens je vingers nat, draai het deeg om en vouw de randen naar het midden. Draai het deeg om, dek het opnieuw af en laat het nog een uur rusten.
Vormen
Haal het deeg uit de kom, kneed het lichtjes en vorm er een bal van. Laat het 20 minuten rusten onder plasticfolie. Rol het deeg uit tot een rechthoek en rol het vervolgens op als een worst, zodat er een brood ontstaat.
