1 eetlepel slagroom
Voor decoratie:
Zwarte voedingskleurstof (optioneel, voor het tekenen van extra details)
Poedersuiker (voor een lichte, spookachtige glans)
Routebeschrijving
1. Bereid het koekjesdeeg
Meng de boter en suiker in een grote kom tot een romig mengsel.
Voeg het ei en vanille-extract toe en mix tot alles goed is opgenomen.
Voeg de bloem beetje bij beetje toe en meng tot een stevig deeg. Voeg indien gewenst een paar druppels oranje voedingskleurstof toe en kneed het deeg tot een egale kleur.
Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het minstens 30 minuten rusten in de koelkast.
2. Maak de melkchocoladevulling
Smelt de melkchocolade samen met de slagroom in een hittebestendige kom boven een pan met zachtjes kokend water (au bain-marie). Roer tot een gladde, romige textuur. Laat het afkoelen tot het iets dikker wordt.
3. Vorm en bak de koekjes
Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot een dikte van ongeveer 3-4 mm.
Steek ronde vormen uit het deeg (met een koekjessteker of glas). Snijd in de helft van de rondjes Jack-o-Lantern-gezichten uit met een mesje of kleine uitstekers.
Leg de koekjes op de bakplaat en bak ze 10-12 minuten, tot de randen licht goudbruin zijn. Laat volledig afkoelen.
4. Vul de koekjes
Schep een theelepel van de afgekoelde chocoladevulling op een koekje zonder gezicht. Leg een koekje met gezicht erbovenop en druk voorzichtig aan zodat de vulling zichtbaar wordt door de uitsparingen.
5. Decoreer en serveer
Optioneel: Gebruik zwarte voedingskleurstof om extra details toe te voegen of bestuif de koekjes licht met poedersuiker voor een spooky effect. Serveer en geniet!
Serveer- en bewaartips
Serveren: Serveer de Jack-o-Lantern-koekjes met een warm kopje chocolademelk of een herfstige latte voor de ultieme Halloween-sfeer.
Bewaren: Bewaar de koekjes in een luchtdichte container. Ze blijven tot 5 dagen knapperig en vers.
Invriezen: Het koekjesdeeg kan worden ingevroren tot 1 maand. Laat het ontdooien in de koelkast voordat je het uitrolt.
Variaties
Andere vormen: Gebruik verschillende Halloween-uitstekers zoals spoken, vleermuizen of heksenhoeden voor variatie.
Pure chocolade: Vervang de melkchocolade door pure chocolade voor een intensere smaak.
Kleurige details: Gebruik glazuur in meerdere kleuren om de Jack-o-Lanterns extra feestelijk te maken.
Vegan: Maak het recept veganistisch door plantaardige boter, melkchocolade en een ei-vervanger te gebruiken.
Fruitige twist: Voeg een laagje jam (zoals abrikozen- of aardbeienjam) toe samen met de chocoladevulling.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de koekjes zonder voedingskleurstof maken?
Ja, de kleurstof is optioneel. De koekjes smaken net zo goed zonder, maar met de kleur krijgen ze een extra feestelijke Halloween-look.
2. Hoe voorkom ik dat de koekjes breken?
