Bereiding 👩🍳
Fruit de basis: Verhit de boter of olie in een soeppan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
Champignons toevoegen: Voeg de champignons toe en bak 5 minuten mee tot ze vocht loslaten.
Soep binden: Strooi de bloem erover, roer goed door en laat kort meebakken.
Bouillon erbij: Voeg de bouillon toe en roer goed door. Laat 10 minuten zachtjes koken.
Pureren: Pureer de soep glad met een staafmixer (of laat een deel grof voor meer textuur).
Romig maken: Roer de kookroom erdoor en breng op smaak met zout, peper en tijm of peterselie.
Serveren: Serveer heet, eventueel met croutons of stokbrood.
Tips 💡
Gebruik een mix van champignons (kastanje, shiitake, oesterzwammen) voor extra diepte in smaak.
Voor een lichtere variant kun je de room vervangen door melk of yoghurt.
Serveer met knapperig brood of een kaaskoekje voor een luxe touch.
Conclusie ✨
Deze romige champignonsoep verwarmt letterlijk hart en ziel.
Met eenvoudige ingrediënten zet je in korte tijd een troostende kom soep op tafel waar iedereen blij van wordt.
